Shiitake deshidratados Cap d’Urdet

Shiitake deshidratado de manera artesanal, sin conservantes ni colorantes.

Lentinus edodes (en japonés shiitake u hongo del árbol shii), es una seta comestible originaria de Asia del este. Es el segundo hongo cultivado del mundo después de los champiñones.

El shiitake, al igual que los hongos reishi y maitake han sido ampliamente utilizados por la medicina tradicional china para fortalecer el sistema inmunitario.

Se caracteriza por formar setas con el sombrero de marrón oscuro a marrón dorado, muy aromáticas con un diámetro habitual de 7,5 a 15cm aunque puede alcanzar los 25cm. El pie esta muy endurecido y tiene un color más claro.

Actualmente, el shiitake constituye una de las principales fuentes de proteína en la dieta de la población de varios países orientales, entre los que destacan los mencionados Japón, China y varios países del llamado “círculo del Asía-Pacífico”. El shiitake es también una de las fuentes naturales conocidas por veganos y kosher de la vitamina D (vitamina D2).

Los hongos secos se pueden utilizar para caldos o para cocinarlos junto a verduras o carnes. ¿ Que te parece una arroz caldoso con shiitake y pollo ?